Sabor y tradición se preparan en Tilapa: siete barbacoyeros listos para su Feria

Tilapa, Pue. 1 de diciembre de 2025. Siete familias de barbacoyeros de Tilapa se encuentran afinando los últimos detalles para participar en la próxima Feria local, un evento gastronómico que revive la tradición del horno de tierra, donde la carne se cocina envuelta en hojas de plátano y aguacate, tapada con petates, para realzar sabor y textura.

Los preparativos ya comenzaron: los productores hacen pedidos de borrego, organizan leña y equipo, y afinan tiempos de cocción. El compromiso no es menor: la barbacoa que ofrecerán representa un vínculo directo con la tradición culinaria regional, un atractivo local que mezcla memoria, sabor y comunidad.

Los organizadores de la feria han destacado que este tipo de encuentros no solo estimulan la economía local, sino que promueven la conservación de prácticas culinarias tradicionales; esperan que la feria atraiga tanto a habitantes del municipio como visitantes de zonas cercanas interesados en cultura y gastronomía poblana.