Observatorio gastrocultural del Chile en Nogada

Puebla, Pue. 20 de agosto 2025. El Observatorio Gastrocultural "Chile en Nogada" se llevará a cabo este 20 de agosto como una propuesta que combina gastronomía, cultura y patrimonio. El evento busca reflexionar en torno al platillo más emblemático de Puebla, explorando sus orígenes, simbolismos y transformaciones a lo largo del tiempo.

La actividad incluye conferencias magistrales, degustaciones y mesas redondas en las que historiadores, chefs, cronistas y promotores culturales analizarán el papel del chile en nogada como un símbolo de identidad poblana y nacional. Además, se abrirán espacios para discutir la importancia de preservar ingredientes originales como la nuez de castilla, la granada y el chile poblano, así como los retos que enfrenta la cadena de producción en el contexto actual.

Este observatorio no solo enaltece la riqueza culinaria de Puebla, sino que también fortalece el vínculo entre tradición e innovación gastronómica. Se espera que al cierre de la jornada se presenten propuestas académicas y proyectos de divulgación que impulsen al chile en nogada como patrimonio cultural y atractivo turístico internacional.