Inicia oficialmente la temporada del chile en nogada 2025 con derrama proyectada de 300 millones de pesos

Puebla, Pue. | 16 de julio de 2025 Con un acto simbólico realizado en el Centro Histórico de Puebla, este miércoles 16 de julio quedó inaugurada oficialmente la temporada del chile en nogada 2025, uno de los emblemas gastronómicos más representativos del estado y del país. El evento marca el inicio de una de las etapas más importantes para la industria restaurantera y turística local, proyectando una derrama económica de más de 300 millones de pesos.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima que más de 2.5 millones de platillos serán vendidos entre mediados de julio y finales de septiembre, periodo tradicional en el que se ofrecen estos manjares elaborados con ingredientes de temporada, como la nuez de castilla, granada, manzana panochera y chile poblano.

Durante la ceremonia de apertura, chefs, autoridades locales, promotores culturales y medios de comunicación resaltaron el valor simbólico e histórico del chile en nogada, nacido en la cocina conventual de las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en 1821. Asimismo, se subrayó la importancia de preservar la receta original y promover la identidad poblana a nivel nacional e internacional.

El evento también incluyó una muestra gastronómica con variaciones contemporáneas del platillo, lo que evidencia su evolución sin perder esencia. La temporada coincide con los festejos patrios y representa una oportunidad clave para fomentar el turismo cultural y culinario en Puebla y sus alrededores.