De tradición y horno: hojaldras monumentales de más de un metro endulzan San Andrés

San Andrés Cholula, Puebla, 17 de octubre de 2025. En San Andrés Cholula se mantiene viva una dulce tradición: la elaboración de hojaldras monumentales, panes que llegan a medir más de un metro de largo y que este fin de semana se exhibieron y degustaron en hornos locales como parte de las festividades del mes de noviembre. Vecinos, visitantes y amantes del pan se congregaron para admirar estas piezas poco comunes que mezclan el arte de la panadería artesanal con un homenaje a la cultura local.

Las hojaldras monumentales son elaboradas con masa con levadura, manteca o grasa, azúcar y canela, estiradas con manos expertas hasta alcanzar longitudes extraordinarias. Durante la jornada de horneado se compartieron muestras gratuitas entre el público y se vendieron rebanadas para apoyar a las familias panaderas de la zona. El evento tuvo un carácter festivo y comunitario, en el que participaron varios hornos tradicionales del municipio.

Para quienes asistieron, la experiencia no fue sólo gastronómica, sino también simbólica: degustar estos panes es celebrar identidad y continuidad cultural. Muchas de las recetas y técnicas de estirado y horneado se transmiten de generación en generación, y estas piezas monumentales sirven como celebración visual de ese legado. Para los panaderos, representar esta tradición con piezas grandes es un reto técnico y una manera de llamar la atención sobre su oficio.

El evento también fue oportunidad para promover el turismo local: quienes acudieron aprovecharon para recorrer la zona de iglesias, vestigios arqueológicos y calles coloniales de San Andrés. Los organizadores aseguraron que esta festividad se consolidará año con año, con el objetivo de convertirla en un referente gastronómico dentro del calendario cultural poblano.