Christoph Jakob, alemán emprendedor detrás de El Kaiser en Puebla

Puebla, Pue. 6 de febrero de 2026. Desde hace una década, Christoph Jakob, originario de Alemania, ha consolidado en Puebla —especialmente en Cholula— su proyecto gastronómico El Kaiser, un restaurante que fusiona los sabores tradicionales de su país natal con toques locales que lo han convertido en un referente culinario dentro de la escena poblana.

A sus 44 años, Jakob ha vivido gran parte de su vida adulta en tierras poblanas, donde no solo ha impulsado su emprendimiento, sino que también ha construido vínculos culturales y sociales, a tal punto que actualmente considera solicitar la nacionalidad mexicana como parte de su integración a la comunidad.

El Kaiser representa más que un restaurante alemán tradicional: es un espacio donde la gastronomía se convierte en puente entre culturas, reflejando la riqueza de la migración y el intercambio cultural en Puebla, ciudad que ha servido como sede de aprendizajes culinarios y laborales para extranjeros que deciden hacer de México su nuevo hogar.

La historia de Christoph es un ejemplo de cómo los emprendedores migrantes pueden contribuir al dinamismo productivo y la diversidad cultural de las ciudades, al tiempo que forjan nuevas identidades y maneras de “sentir” y “hacer” comunidad en su entorno adoptivo.