Chef poblano representará a México en la World Paella Day Cup 2025

Valencia, Esp. 13 de junio de 2025. El chef poblano William Téllez Alonso, reconocido miembro de la Cofradía de Paelleros de Puebla, fue seleccionado como representante oficial de México en la próxima edición de la World Paella Day Cup 2025, que se celebrará en Valencia, España, el próximo 20 de septiembre.

Téllez Alonso obtuvo su pase internacional tras destacar entre ocho finalistas de una competencia nacional celebrada en Puebla capital, en la que se evaluaron aspectos técnicos, creatividad gastronómica, presentación, uso de ingredientes tradicionales y dominio de la técnica valenciana. Con más de dos décadas de experiencia culinaria, el chef ha consolidado su trayectoria en la preparación de paella tradicional y de autor, incorporando ingredientes y técnicas mexicanas sin perder el espíritu mediterráneo del platillo.

La World Paella Day Cup es un certamen internacional de alto prestigio en el que participan chefs de diversos países para celebrar la riqueza cultural de este icónico plato español. La presencia de un representante mexicano no solo refleja el alto nivel gastronómico que se ha alcanzado en el país, sino también visibiliza el dinamismo de la cocina poblana en escenarios globales.

El chef Téllez Alonso se prepara actualmente en un programa intensivo que incluye colaboración con chefs valencianos, pruebas de cocción en diferentes entornos y desarrollo de una receta que conjuga elementos ibéricos y mexicanos, con el objetivo de competir con identidad y excelencia en la final del certamen.